Baño maría invertido. Breve explicación y uso.

 Ficha Técnica: Tomate Aliñado con Queso de Cabra

Restaurante: Qva Libre

Porción: Para 1 persona

Ingredientes:

2 tomates medianos, cortados en rodajas

50g de queso de cabra

1 cucharada de albahaca fresca, picada

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de vinagre balsámico

Sal al gusto

Pimienta negra molida al gusto

Alergenos:

Lácteos (queso de cabra)

Forma de Montar:

Disponer las rodajas de tomate en un plato grande, creando un patrón decorativo si se desea.

Desmenuzar el queso de cabra sobre las rodajas de tomate.

Espolvorear la albahaca fresca picada por encima para un toque de color y aroma.

En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva virgen extra y el vinagre balsámico para hacer el aliño.

Verter el aliño sobre las rodajas de tomate y el queso de cabra.

Salpimentar al gusto.

Dejar reposar durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

Servir el tomate aliñado con queso de cabra frío o a temperatura ambiente.

Proceso Gastronómico:

El tomate aliñado con queso de cabra es un plato simple pero lleno de sabor. El proceso gastronómico comienza con la preparación de los ingredientes, cortando los tomates en rodajas y disponiéndolos en un plato grande. El queso de cabra se desmenuza sobre las rodajas de tomate, proporcionando una textura cremosa y un sabor distintivo. Se espolvorea albahaca fresca picada para agregar un toque aromático. El aliño se prepara mezclando aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico, que se vierte sobre los tomates y el queso de cabra. Se sazona con sal y pimienta al gusto y se deja reposar durante unos minutos para que los sabores se combinen. El tomate aliñado con queso de cabra es un plato refrescante y fácil de preparar, ideal como aperitivo o como parte de una comida ligera.