Restaurante: Qva Libre
Porción: Para 1 persona
Ingredientes:
1 pechuga de pollo
1 huevo
50g de pan rallado
30g de harina de trigo
1 cucharadita de paprika o pimentón dulce
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Aceite vegetal para freír
Alergenos:
Gluten (harina de trigo, pan rallado)
Huevo
Posible contaminación cruzada con lácteos en el pan rallado y aceite vegetal
Forma de Montar:
Cortar la pechuga de pollo en tiras delgadas y uniformes, aproximadamente del tamaño de un dedo.
En un plato poco profundo, mezclar el pan rallado con la paprika, la sal y la pimienta.
En otro plato poco profundo, batir ligeramente el huevo.
En un tercer plato poco profundo, colocar la harina de trigo.
Pasar cada tira de pollo por la harina de trigo, asegurándose de cubrirla por completo y sacudiendo el exceso de harina.
Luego, sumergir la tira de pollo en el huevo batido, asegurándose de que esté completamente cubierta.
Finalmente, empanizar la tira de pollo en la mezcla de pan rallado, presionando suavemente para que el pan rallado se adhiera bien.
Repetir este proceso con todas las tiras de pollo.
Calentar suficiente aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.
Freír las tiras de pollo empanizadas en lotes, asegurándose de no sobrecargar la sartén.
Cocinar las tiras de pollo hasta que estén doradas y crujientes por fuera y cocidas por dentro, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
Retirar las tiras de pollo de la sartén y escurrirlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir las tiras de pollo calientes, acompañadas de salsa de tomate, salsa barbacoa, o la salsa de tu elección.
Proceso Gastronómico:
Los fingers de pollo son un plato popular, especialmente entre los más jóvenes, y son ideales como aperitivo o plato principal en cualquier ocasión informal. El proceso gastronómico comienza con la preparación de las tiras de pollo, que se empanizan con una mezcla de harina, huevo y pan rallado sazonado con paprika, sal y pimienta. Una vez empanizadas, las tiras de pollo se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro. Es importante cocinar las tiras de pollo en lotes para evitar que se enfríe el aceite y se vuelvan grasosas. Una vez listas, las tiras de pollo se sirven calientes, acompañadas de salsa de tomate, salsa barbacoa u otra salsa de tu elección para sumergirlas. ¡Disfruta de estos deliciosos fingers de pollo crujientes y sabrosos!
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