Salsa Romesco

La salsa romesco es una salsa típica de la cocina catalana, originaria de la región de Tarragona, España. 

Se utiliza tradicionalmente como acompañamiento para pescados, mariscos, carnes a la brasa, verduras asadas o como salsa para tapas en el caso de nuestro restaurante Casa Carmen lo usamos como acompañamiento de la Parrillada de Verduras.

Aunque nuestra salsa viene de la cocina central es importante saber los ingredientes principales de la salsa romesco y estos son :

● Tomates (generalmente tomates secos)

● Pimientos rojos asados

●Ajo

●Almendras o avellanas tostadas

●Pan rallado

●Aceite de oliva

●Vinagre de vino tinto

●SalPimentón (puede ser dulce o picante)

En términos de alérgenos, los ingredientes más comunes que podrían causar alergias son las almendras o avellanas (frutos secos), así como el gluten si se utiliza pan rallado como espesante. 

Es importante verificar la lista de ingredientes específicos y tener en cuenta las posibles alergias alimentarias de los comensales al elaborar la salsa romesco.

Es importante destacar que las recetas de salsa romesco pueden variar ligeramente según la región o el cocinero, por lo que es posible encontrar algunas variaciones en los ingredientes utilizados. 

Sin embargo, los ingredientes mencionados anteriormente son los más comunes y característicos de esta salsa tradicional catalana.

Es importante destacar que las recetas de salsa romesco pueden variar ligeramente según la región o el cocinero, por lo que es posible encontrar algunas variaciones en los ingredientes utilizados. 

Sin embargo, los ingredientes mencionados anteriormente son los más comunes y característicos de esta salsa tradicional catalana.