Fideos Yakisoba

Fideos en Salsa Yakisoba

1. Origen y Breve Historia

El Yakisoba es un platillo japonés que encuentra sus raíces en la fusión de la cocina china y japonesa. 

Su nombre se traduce literalmente como "fideos fritos", refiriéndose a los fideos de trigo que se saltean con diversos ingredientes. 

Este plato se popularizó en Japón durante la era Meiji y ha evolucionado con variantes regionales.

2. Ingredientes Básicos de la Salsa Yakisoba:

La salsa Yakisoba es esencial para dar sabor característico al plato. 

Sus ingredientes básicos incluyen:Salsa de sojaMirin (un tipo de sake dulce)SakeAzúcarKatsuobushi (escamas de bonito seco)Aceite de sésamo

3. Alérgenos

Es importante destacar que la salsa Yakisoba puede contener alérgenos comunes como soja y pescado (katsuobushi). 

Asegúrese de informar a los clientes sobre estos ingredientes si hay preocupaciones de alergias.

Ficha Técnica

Ingredientes:

Pimiento rojo

Pimiento verde

Cebolla

Setas shitakes

Fideos ( Precocinados )

Salsa Yakisoba

Mayonesa

Pollo en dados

El Corte Original de las Verduras para el Mise en Place del Pimiento rojo y verde consiste en Juliana fina para una textura crujiente el de la Cebolla Corte en pluma para suavidad y dulzura y el de las Setas shitakes en  Rebanadas delgadas para un sabor umami pronunciado.

Proceso Mise en Place

Preparar todos los ingredientes antes de comenzar la cocción.

• Saltear el pollo en dados hasta que esté dorado y cocido.

• Agregar las verduras cortadas y saltear hasta que estén tiernas.

• Incorporar los fideos y la salsa Yakisoba, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Finalizar con sesamo de colores y cebollino recién cortado.

Este informe proporciona una visión detallada de la preparación de los Fideos en Salsa Yakisoba para Casa Carmen, asegurando calidad y autenticidad en cada plato servido según su origen.