Pollo Tikka Masala

Casa Carmen se compromete a proporcionar información clara y precisa sobre los ingredientes y alérgenos en el Pollo Tikka Masala para garantizar la seguridad de los comensales. Además, se esforzará por ofrecer una experiencia culinaria auténtica, manteniendo el equilibrio de sabores que caracterizan a este plato británico-indio.

Informe sobre el Origen Gastronómico del Pollo Tikka Masala, Ingredientes y Alérgenos para el Restaurante Casa Carmen:

Introducción: El Pollo Tikka Masala es un plato icónico de la cocina india que ha ganado popularidad en todo el mundo. 

En Casa Carmen, es esencial comprender su origen, ingredientes y alérgenos para brindar a los clientes una experiencia culinaria auténtica y segura.

Origen Gastronómico:

El Pollo Tikka Masala es un plato nacido en el Reino Unido en el siglo XX, aunque su origen exacto es objeto de debate. Algunas teorías sugieren que fue creado por inmigrantes indios adaptando el pollo tikka, un plato de pollo marinado y asado, para satisfacer los gustos británicos, agregando una salsa cremosa y especiada. A lo largo de los años, se ha convertido en un plato esencial de la cocina británico-india.

Ingredientes Principales:

Pollo: El ingrediente principal es el pollo, generalmente cortado en trozos o filetes.

Marinada Tikka: La marinada incluye yogur, especias como el comino, el cilantro y el jengibre, y a menudo se le agrega limón.

Salsa Masala: La salsa se compone de tomate, nata o crema de coco, mantequilla o ghee, y una mezcla de especias que puede incluir cúrcuma, chile, cilantro, entre otros.

Alérgenos Posibles:

Es esencial informar a los clientes sobre posibles alérgenos presentes en el Pollo Tikka Masala. Los alérgenos comunes que podrían estar presentes en este plato incluyen:

Lácteos: Debido a la presencia de nata, crema o mantequilla en la salsa, el plato puede contener lácteos.

Frutos Secos: Algunas versiones de la receta pueden incluir frutos secos o sus trazas.

Gluten: Si el plato se sirve con pan naan, debe tenerse en cuenta la presencia de gluten.

Mostaza: Algunas recetas incluyen mostaza en polvo, que puede contener mostaza como alérgeno.

Soja: Algunas preparaciones pueden utilizar salsa de soja.

Para nuestra seguridad si nosotros somos alertados por el comensal por alguna intolerancia o alergia consultar nuestra carta de alérgenos o a mi persona q estaré encantado de aclarar sus dudas. 

Recordar que la versión de Casa Carmen.  Lleva una guarnición elaborada. En base de arroz aliñado con ajetes frescos confitados (Proceso térmico q se usa para la coccion de  carnes o verduras a baja temperatura 🌡️) y pasas. 

Método de regeneración

45 Seg en el microondas 

Protegido con el film transparente son una pequeña salida de vapor para evitar las gotas de agua en la regeneración 

Revisar Ficha técnica para su montaje