Fácil????

Quien dijo que es fácil, pararse frente a una cocina, con la adrenalina que aumenta a cada segundo, utilizando todos los sentidos en un solo trabajo. 

Escuchar el sonido de las comandas y los gritos del chef o los del mozo apurando un pedido.

Horas puntas que se hacen interminables, sentir el calor de las cocinas encendidas que hacen que el sudor te ciegue cuando cae por tus ojos, soportar la sed, controlar los nervios y el miedo de que algo te salga mal.

Quien dijo que es fácil, llamarse "cocinero". 

Si hasta mentalmente tienes que estar preparado, para críticas, gritos, regaños. 

Esta vida no es fácil, Pero tampoco difícil, ser cocinero es una experiencia única que de seguro no me vas a entender si no lo eres. 

Amo este mundo que escogí, amo mi mandil, mi chaqueta y mi cuchillo que son mi armadura y mi espada para afrontar día tras día la vida.